Pe 1 octombrie este International Coffee Day, un bun motiv să sărbătorim băutura fără de care multe dimineți ar arăta complet diferit.
Dar cât de bine cunoști, de fapt, cafeaua? De la originea boabelor până la diferențele dintre Arabica și Robusta, iată 5 lucruri pe care probabil nu le știai despre cafea.
Pe scurt
- Cafeaua provine dintr-un fruct, nu direct dintr-o „boabă”.
- Arabica își are originile în Etiopia.
- Arabica și Robusta sunt cele două specii cultivate pe scară largă la nivel global.
- Originea, altitudinea și procesarea pot schimba radical gustul cafelei.
- Aromele de fructe, ciocolată sau nuci pot apărea natural în cafea, fără arome adăugate.
1. Cafeaua este, de fapt, sămânța unui fruct
Ceea ce numim în mod obișnuit „boabe de cafea” sunt, de fapt, semințele aflate în interiorul fructului arborelui de cafea.
Fructele, cunoscute adesea sub denumirea de coffee cherries, își schimbă culoarea pe măsură ce se coc și sunt recoltate înainte ca semințele să fie procesate, uscate și, ulterior, prăjite.
Tocmai acest drum de la fruct la ceașcă explică de ce procesarea are un rol atât de important în profilul aromatic final.
2. Arabica își are originile în Etiopia
Coffea arabica este originară din Etiopia, unde se găsește și o mare parte din diversitatea genetică a acestei specii.
De acolo, cafeaua Arabica a ajuns în Yemen și apoi s-a răspândit treptat în alte regiuni ale lumii.
Dacă vrei să explorezi diferențele dintre originile cafelei, poți descoperi selecția de cafea de specialitate Baristelli, cu origini din Africa, America Latină și Asia.
3. Arabica și Robusta nu sunt același lucru
Arabica și Robusta sunt cele două specii de cafea cultivate pe scară largă la nivel global, dar au caracteristici diferite.
Arabica este apreciată pentru complexitatea aromatică și pentru varietatea mare de profile senzoriale. Robusta are, în general, un caracter mai intens și este cultivată în condiții diferite de Arabica.
Selecția Baristelli este construită în jurul cafelelor de origine și al profilurilor specifice fiecărei regiuni.
4. Două cafele pot avea gust complet diferit chiar dacă sunt ambele Arabica
Originea contează enorm.
Solul, altitudinea, clima, varietatea plantei și metoda de procesare influențează ceea ce vei simți în ceașcă. Tocmai de aceea, o cafea din Brazilia poate avea un profil foarte diferit de una din Kenya sau Rwanda.
Dacă preferi profile dulci și echilibrate, poți încerca Brazilia Sitio Sao Felix.
Pentru un profil mai fructat și expresiv, poți descoperi Kenya Rugi Mutitu sau poți explora alte origini din gama Baristelli.
5. Notele de fructe sau ciocolată nu înseamnă neapărat arome adăugate
Când pe o pungă de cafea vezi note precum coacăze, citrice, ciocolată, nuci sau caramel, acestea descriu aromele percepute în ceașcă.
Ele pot apărea natural ca rezultat al originii, varietății, procesării și prăjirii cafelei.
De aceea, două origini diferite pot oferi experiențe complet diferite chiar dacă sunt preparate folosind aceeași metodă.
Dacă vrei să compari profile aromatice diferite, poți explora întreaga selecție de cafea boabe de specialitate Baristelli.
International Coffee Day este și despre oamenii din spatele cafelei
Ziua Internațională a Cafelei nu celebrează doar băutura din ceașcă. Este și un moment în care atenția se îndreaptă către întregul lanț al cafelei: cultivatori, procesatori, prăjitori, barista și toți cei care contribuie la drumul boabelor până la consumator.
Data de 1 octombrie este recunoscută la nivel internațional drept International Coffee Day.
Întrebări frecvente
Când este International Coffee Day?
International Coffee Day este sărbătorită în fiecare an pe 1 octombrie.
Cafeaua este un fruct?
Boabele de cafea sunt semințele aflate în interiorul fructului arborelui de cafea, cunoscut frecvent drept coffee cherry.
De unde provine cafeaua Arabica?
Coffea arabica este originară din Etiopia, de unde s-a răspândit ulterior către Yemen și alte regiuni cultivatoare.
De ce cafelele din origini diferite au gust diferit?
Pentru că profilul aromatic este influențat de origine, climă, sol, altitudine, varietate, procesare și prăjire.
Sărbătorește International Coffee Day descoperind o origine nouă
Poate cea mai bună metodă de a înțelege cât de diversă este lumea cafelei este să compari origini diferite în ceașcă.
De la profile dulci și echilibrate până la cafele florale sau fructate, fiecare origine are propria personalitate.
Descoperă cafelele de specialitate Baristelli și alege originea cu care să sărbătorești International Coffee Day.
