Întrebarea „care este cea mai bună cafea din România?” apare des printre iubitorii de cafea. Răspunsul, însă, nu este atât de simplu. Gusturile sunt diferite, preferințele personale variază, iar criteriile după care se evaluează o cafea pot merge de la prospețime și aromă până la scoruri internaționale și tehnici de prăjire. Totuși, un lucru este cert: România are deja o cultură solidă a cafelei de specialitate și o comunitate tot mai mare de prăjitori artizanali care ridică standardul.
Cafeaua de specialitate produsă în România – realitate sau mit?
România nu cultivă cafea – clima și solul nu permit acest lucru. Însă ceea ce putem găsi în țară sunt prăjitorii artizanali care lucrează cu origini selectate din cele mai bune regiuni ale lumii. Acești specialiști importă boabe verzi cu scoruri SCA de peste 80 și le prăjesc local, în loturi mici, respectând profilul fiecărei origini.
Astfel, „cea mai bună cafea din România” nu înseamnă cafea cultivată aici, ci cafea prăjită cu măiestrie în România și adaptată gusturilor consumatorilor care caută calitate.
Ce înseamnă „cea mai bună” – gust, scor SCA, preferințe personale
În cafeaua de specialitate, nu există o singură „cea mai bună” alegere universală. Criteriile pot fi diferite:
-
Scorul SCA: un standard internațional care certifică dacă o cafea trece pragul de 80 de puncte, ceea ce o califică drept „specialty”.
-
Profilul aromatic: unii preferă cafele cu note de ciocolată și nuci, alții pe cele florale sau fructate.
-
Metoda de preparare: cafeaua ideală pentru espresso poate fi diferită de cea pentru V60 sau Aeropress.
-
Preferința personală: la final, „cea mai bună cafea” este cea care îți aduce plăcere și se potrivește momentului în care o savurezi.
Branduri/artizani locali și prăjitorii premiate
În ultimii ani, România a început să se remarce pe scena cafelei de specialitate. Există tot mai multe prăjitorii artizanale, unele premiate la competiții internaționale, care aduc origini diverse din Brazilia, Etiopia, Columbia sau Panama. Acestea pun accent pe transparență, trasabilitate și prăjiri care respectă particularitățile fiecărui lot.
Baristelli se alătură acestui curent prin selecții atente și printr-o filosofie centrată pe calitate, echilibru și experiența consumatorului, astfel încât fiecare ceașcă să fie o călătorie autentică în lumea cafelei.
De ce „cea mai bună cafea” e mereu cea care ți se potrivește
Deși există premii, scoruri și topuri, adevărul este că „cea mai bună cafea” rămâne una subiectivă. Pentru cineva, poate fi o Brazilia catifelată, perfectă pentru diminețile liniștite. Pentru altcineva, poate fi o Etiopia florală, savurată la V60 într-un moment de relaxare.
Important este să experimentezi, să descoperi origini diferite și să îți formezi propriul ritual. Astfel, cafeaua nu mai este doar o băutură, ci devine un moment al tău – personal, autentic și mereu special.
La Baristelli, nu îți oferim „cea mai bună cafea” în sens absolut, ci selecții variate care îți dau libertatea să descoperi cea mai bună cafea pentru tine.
