Mulți iubitori de cafea au experimentat măcar o dată senzația de palpitații, agitație sau anxietate după ce au băut o cafea cumpărată din comerț. În schimb, atunci când descoperă cafeaua de specialitate, observă că energia este diferită: mai curată, mai echilibrată, fără acel „șoc” neplăcut asupra corpului. Dar de ce apare această diferență? Răspunsul ține de calitatea boabelor, de modul în care sunt procesate și de atenția acordată fiecărui detaliu.
Cum influențează calitatea boabelor reacțiile organismului
Cafeaua de specialitate este obținută din boabe 100% Arabica, atent selecționate, cultivate la altitudini înalte și verificate după standarde stricte (scoruri SCA de peste 80 de puncte). Aceste boabe sunt pure, lipsite de defecte majore și nu conțin impurități care să afecteze gustul sau sănătatea.
Cafeaua de comerț, în schimb, folosește adesea amestecuri de Arabica și Robusta de calitate inferioară, uneori chiar cu boabe defecte sau recoltate neuniform. Rezultatul? Un conținut mai ridicat de cofeină brută și de substanțe amare, care pot irita sistemul nervos și digestiv, provocând palpitații și stări de neliniște.
Diferența dintre cofeina „de șoc” și energia echilibrată
Robusta, folosită frecvent în cafeaua industrială, conține aproape dublu față de Arabica în ceea ce privește cofeina. Această concentrație ridicată, combinată cu prăjiri agresive, determină acel efect de „pumn de energie” care însă nu durează mult și vine la pachet cu palpitații sau senzație de oboseală bruscă după ce efectul dispare.
În schimb, cafeaua de specialitate – bazată pe Arabica de calitate – oferă o eliberare treptată a cofeinei, ceea ce duce la o energie constantă, claritate mentală și o stare de bine, fără șocuri pentru organism.
Procesul de prăjire și efectul asupra corpului
Modul în care cafeaua este prăjită joacă un rol esențial. În comerț, pentru a obține un gust uniform și stabil pe termen lung, boabele sunt adesea prăjite excesiv, până la punctul în care devin foarte închise la culoare. Acest proces intens nu doar că maschează defectele, dar și produce compuși care pot fi greu de tolerat pentru stomac și inimă.
În cazul cafelei de specialitate, prăjirea se face în loturi mici, cu atenție la profilul fiecărei origini. Rezultatul este o cafea mai curată, mai echilibrată și mai prietenoasă cu organismul, care nu îți suprasolicită sistemul nervos.
Cum să alegi o cafea care îți dă energie, fără efecte secundare
Dacă vrei să eviți palpitațiile, dar totuși să te bucuri de o cafea care îți oferă energie și claritate, caută câteva criterii esențiale:
-
Alege cafea de specialitate 100% Arabica, cu scor SCA peste 80.
-
Orientează-te spre prăjiri light sau medium, care păstrează aromele naturale și mențin un echilibru în conținutul de cofeină.
-
Experimentează cu origini diferite – de exemplu, o Brazilia catifelată pentru o senzație rotundă sau o Etiopia fructată pentru o energie delicată.
-
Evită cafeaua deja măcinată din supermarket, pentru că își pierde rapid prospețimea și calitatea.
La Baristelli, fiecare pachet de cafea de specialitate este gândit să îți ofere energie sănătoasă și echilibrată, astfel încât să te bucuri de ritualul cafelei fără efectele secundare ale produselor comerciale.
